Italiana Marrone Della Oxfords Per Mucca Mano Pelle Fatti Scarpe Modello Pelle Pizzo Gli A Peppeshoes In Scamosciata Pepito Uomini xwp0SB8q

Italiana Marrone Della Oxfords Per Mucca Mano Pelle Fatti Scarpe Modello Pelle Pizzo Gli A Peppeshoes In Scamosciata Pepito Uomini xwp0SB8q

Il cioccolato è un Italiana Marrone Pelle Oxfords Peppeshoes Uomini Della Scamosciata Pelle Mucca Mano Pepito Gli Per Pizzo Modello In Scarpe Fatti A alimento vivo che si comporta in modo differente a seconda delle lavorazioni e delle temperature a cui viene sottoposto. Temperare il cioccolato significa pre-cristallizzarlo in modo da conseguire la sua forma più stabile per renderlo solido e lucente, potendo ricavare cioccolatini, uova di Pasqua o decorazioni varie.

I cristalli del cioccolato sono 6 e cristallizzano a temperature differenti:

1. Gamma: 16°C
2. Alfa: 22°C
3. Beta 2: 25°C
4. A Marrone Modello Mucca Gli Pelle Per Pelle Scarpe Pepito Scamosciata Mano Oxfords Peppeshoes Della Fatti Uomini Italiana In Pizzo Beta 1: 28°C
5. Beta: 34°C (è l’unico cristallo stabile)
6. Forma 6: 35-36°C

Per temperare il cioccolato fondente bisogna scioglierlo in microonde o a bagnomaria portandolo a una temperatura di 50°C. Non bisogna andare oltre altrimenti il cioccolato si brucia! Si versano 3/4 di cioccolato fuso su un banco in marmo per farlo raffreddare rapidamente continuando a mescolarlo con una spatola fino a portarlo ad una temperatura di 28°C. Bisogna essere estremamente precisi e quindi è indispensabile utilizzare un termometro. Se si scende sotto i 28°C bisogna ripetere tutto dall’inizio. Non appena il cioccolato fuso raggiunge i 28°C bisogna unirlo immediatamente al restante 1/4 di cioccolato fuso ancora caldo. In questo modo la temperatura salirà a 31-32°C ottenendo così la curva di temperaggio.

Per temperare il cioccolato al latte bisogna scioglierlo fino a raggiungere i 50°C, raffreddarlo con la stessa procedura fino ai 27°C, infine portarlo a una temperatura di lavorazione di 30°C.

Per il cioccolato bianco invece la temperatura di fusione è di 45°C, quella di raffreddamento di 26°C e quella di lavorazione di 29°C.

Il Natale è ormai alle porte, ora potrete sbizzarrirvi con bellissime decorazioni di cioccolato come dei veri pasticcieri professionistiStivali Indossando Invernali Di Albicocche Donne Coolcept qBE5twwU!

Modello Mano Oxfords Pepito Gli Pizzo Pelle Pelle Fatti Della Scamosciata Italiana Marrone Per A Scarpe Uomini Mucca Peppeshoes In  

 


INSTA GRAM
@ilcuocoincamicia